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幼儿园的食育面面观

所谓“食育”

就是良好饮食习惯的培养教育

是从幼儿期起 给予食物、食品相关知识的教育

并将这种饮食教育

延伸到艺术想像力和人格培养上

培养健康的饮食习惯

这是一个基本点

有些专家认为

从儿童会说话和简单交流起

就要有意识地灌输所有饮食的来源、制作、营养价值

以及怎样吃,吃多少等知识

在连续强化教育中

潜移默化地使他们认识偏食的危害

并自觉做到膳食平衡

儿童接受“食育”后

能将健康的饮食习惯延续终生

吃饭饭啦!

在饮食中培养其人生观

在向儿童介绍各种食物的来源和制作时

便可结合介绍这些物的制作需要付出的劳动

当然,让他们参加食物的制作

更会加深对有劳动才有收获的体会

再有,有的儿童在吃鱼时,怕被刺喉

或者对食物的某种颜色及形状望而生畏

家长便可以“勇敢面对现实”予以鼓励

不过,让他们知道,集中精力,认真慢吃

多多锻炼才行

在饮食过程中,以多种食物为由头

培养激发儿童的正确人生观

也是“食育”的重要内容


中国学生营养与健康促进会副会长马冠生指出

所谓“食育”

其实就是指良好饮食习惯的培养教育

目前我国少年儿童面临营养不良和营养失衡双重挑战

除了在个别贫困地区存在食物不足现象外

对营养的重要性认识不够、营养意识差、知识缺乏

以及不健康的饮食行为和生活方式

是引起营养不良和营养失衡的重要原因

应把营养健康作为素质教育中的一个重要组成部分

将营养教育纳入教育体系中

配餐原则

给儿童定制蔬食餐单的首要目标

就是保证合理营养搭配

一样要遵循以蔬菜(尤其要包括深绿色蔬菜)

水果  豆类和全谷类为基础的植物性饮食。

儿童处于生长时期

每增加一定的体重

都需要更多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质

所以在与成年人相比,儿童活动量大,容易饥饿

可以增加进食的频率,适当增加蛋白质和坚果的比例

儿童胃容量小,少食多餐

一天5-6餐甚至更多次都可以

所以我园特意根据儿童的生长发育及饮食习惯

制定了三餐加三点的餐食配置


一周菜谱预览

1

冬菇焖鸭

红烧豆腐

粉葛老鸡汤清炒油麦菜

备加青菜瘦肉粥和汤面

2

牛肉红萝卜捞河粉

圣女果  蒸番薯  水煮蛋

咖喱土豆肉片

三色莴笋肉片

上汤小塘菜

节瓜红萝卜肉丝汤

白饭,备加青菜瘦肉粥、肉丝汤面

3

西餐

烤鸡,汉堡包,肉酱螺纹粉

咖喱蘑菇鱼松,金针瘦肉粥